Мясные чипсы ДЖЕРКИ какие они должны быть — 20.01.26 05:04
Я никогда не пробовал те самые джерки, наверное, в СССР не было. Но мы купили аппарат для сушки и теперь тестируем вкусы.
тестовые образцы
Всё что я нашел и купил в интернете и в магазинах от 500р за 100гр — пересол, для пива норм. странно что за такие деньги, сложно найти хороший вкус вяленого мяса.
НО мы хотим сделать здоровый перекус. Единственно что добавили для вкуса маринад, но так чтобы не перебивал вкус мяса.
То вкус крови, то не досушили, то перемариновали, то недомариновали. Проблема в том что готовка (сушка) занимает 4-6 часов, маринад 2-3 дня, и быстро это не проверить, приходится 1 день = 1 тест.
Но мы уже приблизились к оригинальному вкусу, следующая задача это упаковка и просчёт себестоимости. Предварительно выходит около 2000р/кг, но это ещё не точно. Всё зависит от правильного времени для усушки, чтобы не пересушить.
такой дегидратор (сушилка) 48 кг в день можем сушить.
склоняюсь к такой упаковке, чтобы товар было видно
Друзья, если что первые партии буду сливать по себестоимости у себя в группе в ТГ. она у меня в шапке профиля ПИКАБУ есть. Для того чтобы получить отзывы.
рассказываю про бизнес, про тушенку, делаем розыгрыши ….
ВАШИ советы/ИДЕИ какой вкус добавить? по упаковке? в целом кто может делает крутые джерки — ссылки.
